risotter \ʁi.zɔ.te\ transitif ou intransitif 1er groupe (voir la conjugaison)
Laisser "risotter" pendant une dizaine de minutes, le temps de cuire les pâtes et que le bouillon s’évapore - Rajouter de l’eau au besoin.— (site creadidi.canalblog.com, 17 octobre 2009)
Égouttez-les puis à l’aide d’une pince à pâtes, versez-les dans la poêle avec l’artichaut. Gardez l’eau à ébullition sur le feu, car elle servira à risotter les pâtes.— (site agnesi.it)
Toute courge est bonne à « risotter » !— (site www.macuisinesimple.com, 3 décembre 2013)
Telle une déesse lors du banquet des dieux, gambas et txakoli en guise de nectar et ambroisie, Geneviève me rejoignit pour que je trouve moins long le temps de risotter.— (Jacques Garay, Léon et les jambons, 2018, page 202)
Da Vinci: Un bon restaurant qui fait risotter la place du midi— (site www.tripadvisor.fr)
Depuis 2000, une IGP en protège même les différentes variétés, au grand bonheur des locavores, qui peuvent ainsi « risotter » français.— (site madame.lefigaro.fr, 20 décembre 2010)