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(Mycologie)Espèce de champignons à lames adhérentes, au chapeau dont la couleur évoque celle du jambon (brun rosé), au pied sans anneau, cassant et blanc, et dont la saveur évoque celle de la noisette.
La russule comestible est un bon comestible.
Notes
Peut être utilisé avec une majuscule (Russule comestible) pour mettre en avant le fait qu’on donne un caractère générique au mot.
Il va de soi qu’un simple article de dictionnaire n’est pas suffisant pour déterminer l’espèce et l'utilisation d’un champignon et prendre le risque de le consommer.
« Russule comestible », dans Cécile Lemoine et Georges Claustres, Mieux connaître les champignons, Éditions Jean-Paul Gisserot, Paris, 1995, page 50 → consulter cet ouvrage
D. Borgarino et C. Hurtado, Le guide des champignons. Edisud, 2006, 450 p., p. 163, article : Russule comestible
(Principales espèces)