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Le salsifis des prés (Tragopogon pratensis), "barbe de bouc", bouchino ou coucourèu, a quant à lui des feuilles et des racines d’une extrême finesse qui étaient consommées cuites ou bien crues en salade.— (Véronique Mure, Jardins de garrigue, Édisud, 2007, page 94)
Notes
Peut être utilisé avec une majuscule (Salsifis des prés) pour mettre en avant le fait qu’on donne un caractère générique au mot.
