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Nous n’en avions pas moins les goûts et les idées de notre jeunesse, c’est-à-dire que nous aimions à jouer aux jeux des enfants, et que nous ne laissions point passer une journée sans faire une partie de billes, de balle ou de saut de mouton.— (Hector Malot, Sans famille, 1878)
Le mouton est un petit cheval d'arçon destiné à l'entraînement et aux jeunes. On y effectue le saut de mouton.
(Sens figuré) — Dans cet élan prodigieux, la machine parut lever le nez et se raidir. Nous avons fait comme un saut de mouton, puis j'ai arraché, avec le plus d'énergie peut-être qu'auparavant, le « manche à balai ».— (Dieudonné Costes & Maurice Bellonte, Paris-New-York, 1930)
À proximité des marais de Gorges était prévu le cisaillement en saut-de-mouton de la ligne à voie unique Carentan/Carteret exploitée sur tout son parcours depuis l'été 1894 par la Compagnie de l'Ouest — (Michel Harouy, Un petit train de la Manche: Granville, Coutances, Lessay, Sainte-Mère-Eglise, Montebourg, 1907-1932, Éditions Cheminements, 2006, note page 65)
Notes
Dans le sens ferroviaire, on l'écrit plus souvent avec des traits d'union : saut-de-mouton.
