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Als Erstes die Mammutaufgabe: den Hokkaidokürbis in Würfel schneiden. Der Kürbis muss gut gewaschen (die Schale wird mitgegessen), halbiert und die Kerne müssen entfernt werden.— (RND/hb/do, « Rezept für Herbstklassiker: Kürbissuppe selbst gemacht », dans RedaktionsNetzwerk Deutschland, 07 octobre 2022)
Tout d'abord, la tâche titanesque : couper le potimarron en cubes. La courge doit être bien lavée (on mange aussi la peau), coupée en deux et les graines doivent être retirées.
Kokosöl in einer hohen Pfanne, einem Topf oder im Wok erhitzen. Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und darin kurz anbraten. Die Frühlingszwiebeln und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides kurz mitbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kokosmilch, Sojasauce und Currypaste hinzufügen.— (l_bowen, « Pikante vegane Thai-Suppe », dans Chefkoch, 12 août 2020)
Chauffer l’huile de coco dans une poêle haute, une casserole ou un wok. Couper le tofu en cubes de la taille d’une bouchée et le faire revenir brièvement. Eplucher les oignons de printemps et le gingembre et les couper en petits morceaux. Faire revenir les deux brièvement. Mouiller ensuite avec le bouillon de légumes. Ajouter le lait de coco, la sauce soja et la pâte de curry.