serdeau

Altération de sert-de-l’eau (« qui sert de l’eau »), utilisé aux XIII^e et XIV^e siècles.

serdeau \sɛʁ.do\ masculin

1. (Histoire) Officier de la maison du roi, qui recevait des mains des gentilshommes servants les plats que l’on desservait de la table royale.
2. (Histoire) Lieu où l’on portait les plats de cette desserte, où les gentilshommes servants prenaient leurs repas.
   • Il raflait pour elles des assiettes de biscuits, les croquandes, les gimblettes du serdeau ou dessert. — (Jean de La Varende, Versailles, Paris, édition Henri Lefebvre, 1959, page 164)
3. (Par extension) (Histoire) Endroit où se faisait la revente de cette desserte des tables.
   • Un poulet froid acheté au serdeau.

• officier de bouche

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (serdeau), mais l’article a pu être modifié depuis.
• « serdeau », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage