shochu

Du japonais 焼酎, shōchū, lui-même probablement issu du chinois 燒酒, shāojiǔ.

shochu \ʃo.tʃu\ masculin

1. (Boisson) Eau-de-vie japonaise distillée à partir d’orge, de patate douce, de riz, de sarrasin, de sucre brun ou de diverses plantes, populaire à Kyushu, contenant généralement 20-45 % d’alcool.
   • On distingue cinq espèces de saké : le seishu, saké clarifié ; le dakushu, saké non clarifié ; le shirozake, saké blanc ; le mirin, saké doux, et le shochu, saké distillé. — (Ministère des affaires étrangères de la Belgique, Recueil consulaire contenant les rapports commerciaux des agents belges à l’étranger, vol. 134, 1906)
   • Leurs bouches avides engloutissaient des quantités démesurées de bière, de shochu, de whisky ou de saké. — (Cyril Carrère, La colère d’Izanagi , Denoël, 2024)

• shōchū
• shôchû

• baijiu
• soju

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