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(Cuisine) Plat typique du Rouergue et spécialement de l’Aveyron préparé à base de pain, de fromage et de tourin.
Le pain utilisé dans la soupe au fromage doit être au moins vieux de plusieurs jours. On utilise comme fromage du gruyère rehaussé de Cantal ou de fromage de Laguiole. Le tourin est un bouillon à l'oignon. La soupe au fromage est servie traditionnellement lors de Déjeuners ou en "after" après une soirée bien arrosée.
