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La troisième partie de l'alambic est le chapiteau ( the head ). La tête de Maure ( the moor's head ), c'est-à-dire le couvercle hémisphérique, est de beaucoup préférable, pour la plupart des opérations, au couvercle en col de cygne dont les distillateurs se servent pour les esprits (...].— (Samuel Frederick Gray, (traduction : Georges Tom Richard), Traité pratique de chimie, tome 1, Éd. Ansselin, 1828)
