tartre

Du bas latin *tartarum attesté sous la forme de son dérivé tartaralis (« tartré »), lui-même du persan درد, dard (« sédiment, dépôt »)^[1][2][3].

tartre \taʁtʁ\ masculin

1. Dépôt terreux et salin, produit dans les tonneaux par la fermentation du vin, qui s’attache aux douves, s’y durcit et se forme en croûte et qui est constitué par du bitartrate de potassium.
   • Tartre blanc.
   • Tartre rouge.
   • Crème de tartre.
   • Enfin, la maladie peut s’aggraver encore, la matière colorante s’altère complétement, le tartre est décomposé, et le vin n’est plus buvable. — (Louis Pasteur, Études sur le vin: ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir, Simon Raçou et Comp., 1873, page 321)
2. Dépôt calcaire issu de la précipitation des minéraux contenus dans l’eau sous l’effet de la chaleur.
3. Dépôt composé de sels minéraux (carbonate et phosphate) mêles à des débris bactériens, salivaires et alimentaires. qui se dépose à la surface des dents.
   • Se faire nettoyer les dents pour en enlever le tartre.
   • D'autres facteurs qui contribuent à l’indice des irritants sont le tartre supra- et sous-gingival et des irritants sous-gingivaux tels que des restaurations débordantes ou défectueuses. — (Fermin A. Carranza, Irving Glickman, La parodontologie clinique selon Glickman, éditions CdP, 1988, page 32)
4. (Chimie) Sel de l'acide tartrique.
   • c'est l'élément ferrugineux qui existe dans les vins du Médoc sous la forme de tartre de fer ou d'autres sels de fer. — (Bulletin de l'Office international du vin, n^o 21, 1948)

tartre \taʁtʁ\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de tartrer.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de tartrer.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de tartrer.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de tartrer.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de tartrer.

• Lyon (France) : écouter « tartre  »

• tertre

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• tartre sur l’encyclopédie Wikipédia

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (tartre), mais l’article a pu être modifié depuis.
• « tartre », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage