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Étymologie
- De tartre.
Verbe
tartrer \taʁ.tʁe\ transitif ou pronominal 1er groupe (voir la conjugaison) (pronominal : se tartrer)
- (Viticulture) Provoquer l'apparition de tartre dans.
on nous écrit que, sur plus de trois cents producteurs qui ont déjà essayé de tartrer leurs vins, à cette heure aucun ne s'est encore plaint de leur bonne tenue, qui reste parfaite.
— (Le Messager agricole, 1888)Les lies sont alors moins abondantes et les foudres mettent plus de temps à se tartrer.
— (Viticulture-arboriculture, 1909)