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(Œnologie)Récipient en métal, souvent en argent (mais aussi en laiton ou en inox), qui sert à déguster le vin et surtout (historiquement) à mirer le vin.
Et que dire de la tradition bourguignonne du tastevin ! C’est un bel objet un tastevin, et pratique, on le glisse dans la poche ou on se l’accroche autour du cou avec une ficelle. Un coup de mouchoir à carreaux et le voilà « propre », sec, prêt à resservir.— (Jacques Dupont, Choses bues, 2008)
Auprès de chaque cuvée, un vigneron se tient, avec, au poing, la « chantepleure », ou « chantefleure », ou « tastevin », c’est-à-dire la pipette de verre que l’on plonge dans le fût par la bonde.— (Académie de Mâcon. Société des Arts, Sciences, Belles-lettres, Archéologie, Agriculture et Encouragement au Bien de Saône-et-Loire , Annales, 1921)
Quand le sommelier est parti, j’ai demandé à oncle Alex : — Pourquoi as-tu dit : pas assez soyeux ? — C’est un terme de métier. Il n’y connaît rien en vin. — Mais toi, tu t’y connais ? — Pas mal. Non, il n’y connaissait rien. Il ne buvait jamais. — Je pourrais en remontrer à ces tastevins de merde.— (Patrick Modiano, Livret de famille, Gallimard, collection Folio, 1977, page 155)
