viande blanche

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Français

Étymologie

Composé de viande et de blanche.

Locution nominale

Singulier Pluriel
viande blanche viandes blanches
\vjɑ̃d blɑ̃ʃ\

viande blanche \vjɑ̃d blɑ̃ʃ\ féminin

  1. (Cuisine) Viande dont la concentration en myoglobine dans les fibres musculaires est inférieure à celle de la viande rouge.

Antonymes

Hyponymes

Traductions

Voir aussi