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Du vieil anglais hwæte, apparenté à white (« blanc »), cette céréale étant perçue comme de couleur claire ; voir en français la métaphore blond comme les blés.
Apparenté à l’islandais hveiti (« froment »), au danois hvede (« froment »), au norvégien hvete (« froment »), au néerlandais weit (« froment »), à l’allemand Weizen (« froment »).
The proper period for reaping wheat, is by no means ascertained; some farmers asserting that it is most advantageous to cut the grain before it is perfectly ripe, while others are of opinion, that it ought to stand till nearly ready to be reaped and housed.— (Domestic Encyclopædia)
MACARONI (from dialectic Ital. maccare, to bruise or crush), a preparation of a glutinous wheat originally peculiar to Italy These wheats are much richer in gluten and other nitrogenous compounds than the soft or tender wheats of more northern regions, and their preparations are more easily preserved.— (Encyclopædia Britannica)
