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Dérivé de branche, avec le préfixe é- et le suffixe -er → voir brancher en ancien français qui pour la construction correspond à plumer (« ôter les plumes »).
Il commença par tailler une longue perche de frêne, qu’il ébrancha, laissant seulement un bout qui formait crochet.— (Bernard Clavel, Les Fruits de l’hiver, chapitre 71, Robert Laffont, 1968)
(Sens figuré) Enlever les éléments d'une œuvre qui semblent inutiles.
Quelques-uns, et des plus distingués, et des plus consciencieux, - Édouard Ourliac, par exemple, - commencent par charger beaucoup de papier ; ils appellent cela couvrir leur toile. - Cette opération confuse a pour but de ne rien perdre. Puis, à chaque fois qu'ils recopient, ils élaguent et ébranchent.— (Charles Baudelaire, Conseils aux jeunes littérateurs, 1846 ; réédition Gallimard, collection Folio, page 82)