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L’œsophage. Il s’agit d’un tube allant de la bouche à l’estomac. La paroi de l’œsophage est tapissée de muscles qui se contractent pour pousser les aliments dans l’estomac.— (Bill Forse, Christian Meyer, et al., Que faire sans vétérinaire ?, Cirad / CTA / Kathala, 2002, page 33)
Je t’étonne si je te dis que la bouffe est prise en charge par les muscles de l’œsophage – prononcer « ésophage », ne me demande pas pourquoi, prononce et ferme ta gueule – puis ceux – hyperpuissants de l’estomac, puis ceux de l’intestin, les « péristaltiques », puis enfin ceux, formidables, du trou du cul, qui sont un sphincter, retiens bien ce mot, on ne sait pas ce que l’avenir nous réserve.— (François Cavanna, Lune de miel, Gallimard, 2011, collection Folio, page 255)
Lorsqu’elle est issue d’un mot grec, la lettre œ se prononce traditionnellement ou ; ainsi, la lettre œ se prononce de la même manière dans les mots fœtus, Œdipe et œsophage, tandis que œu et œi se prononcent ou comme dans les mots œuf, bœuf et œil. Il est cependant fréquent d’entendre un œ prononcé au lieu de ou .