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composto di dé- avversativo e jeûne, "digiuno": letteralmente significa quindi "rompere il digiuno". Anticamente scritto anche con le grafie désjeûner e déjeûner, oggi obsolete. Originariamente, come verbo, si riferiva al fare colazione, ovvero consumare il primo pasto della giornata; gradualmente in Francia ha però assunto il significato di pranzare, ovvero consumare il pasto di metà giornata; ha però mantenuto il significato originale in Belgio, Canada e Svizzera