Hallo, je bent hier gekomen op zoek naar de betekenis van het woord ketjap. In DICTIOUS vind je niet alleen alle woordenboekbetekenissen van het woord ketjap, maar kom je ook meer te weten over de etymologie, de kenmerken en hoe je ketjap in enkelvoud en meervoud uitspreekt. Alles wat je moet weten over het woord ketjap is hier. De definitie van het woord ketjap zal u helpen preciezer en correcter te zijn bij het spreken of schrijven van uw teksten. Kennis van de definitie vanketjap, maar ook van die van andere woorden, verrijkt uw woordenschat en verschaft u meer en betere taalkundige bronnen.
Leenwoord uit het Indonesisch, in de betekenis van ‘saus van sojabonen’ voor het eerst aangetroffen in 1910 [1]
uit het Maleis kecap ‘ketjap’, dat ontleend is aan Hokkien-Chinees (van de zuidelijke Minnan taalgroep) in de uitspraak van Zhangzhou (Fujian provincie) 膎汁/鮭汁| kê chiap, letterlijk ‘vissaus’. [2]
een Indonesische sojasaus gemaakt van een mengsel van sojabonenmeel, grof gemalen tarwe, kruiden en zout
De Rozario is een jonge, ambitieuze kok met een eigen stijl: binnen een degelijk, gevestigd gastronomisch stramien laat hij zijn Indische achtergrond een prominente rol spelen. Dat levert leuke gerechten op, zoals een mooie bulgur met knapperige groenten (bimi, taugé, komkommer) en een briljante pindasaus die spettert van de sereh - een moderne interpretatie van gado gado. Ernaast een fijne grove tartaar van verse makreel, die helaas wel wat te lijden heeft onder de stroperige zoete ketjap (waarom geen ‘gewone’ zoute sojasaus?). [3]
Engels ketchup is ook ontleend, wellicht via het Maleis, aan Hokkien-Chinees kê chiap.
De kennelijke vervanging van de oorspronkelijke visingewanden door sojabonen bij de fermentatie van de saus is waarschijnlijk vanwege religieuze bezwaren gebeurd.
Door archive.org gearchiveerde versie van 21 oktober 2019 “Word Prevalence Values” op ugent.be
