Hallo, je bent hier gekomen op zoek naar de betekenis van het woord
zuursel. In DICTIOUS vind je niet alleen alle woordenboekbetekenissen van het woord
zuursel, maar kom je ook meer te weten over de etymologie, de kenmerken en hoe je
zuursel in enkelvoud en meervoud uitspreekt. Alles wat je moet weten over het woord
zuursel is hier. De definitie van het woord
zuursel zal u helpen preciezer en correcter te zijn bij het spreken of schrijven van uw teksten. Kennis van de definitie van
zuursel, maar ook van die van andere woorden, verrijkt uw woordenschat en verschaft u meer en betere taalkundige bronnen.
het zuursel o
- middel dat nodig is bij de bereiding van kaas, yoghurt en boter bestaande uit melkzuurbacteriën
- ▸ ,,Zij maakt zelfs haar eigen zuursel en stremsel, net zoals kaasboeren dat vroeger ook deden. Ik ken geen Fransman meer die dat doet.’’[2]
- ▸ ,Deze kaas maken we hier in de fabriek met Nederlandse melk’’, zegt Martin Bonestroo, kaastechnoloog. Daarom is het een Nederlandse kaas. Het Italiaanse randje heeft de kaas te danken aan het zuursel wat de makers toevoegen. ,,Dat zuursel komt overeen met dat wat in Italiaanse kazen voorkomt en geeft het een notige, hartige smaak.’’[3]
- ▸ Een stremselgoedje en zuursel scheiden de melk in het vaste gedeelte - wrongel - en het vloeibare - wei.[4]
1. middel dat nodig is bij de bereiding van kaas, yoghurt en boter bestaande uit melkzuurbacteriën
71 % |
van de Nederlanders;
|
70 % |
van de Vlamingen.[5]
|