zuursel
Hallo, je bent hier gekomen op zoek naar de betekenis van het woord zuursel. In DICTIOUS vind je niet alleen alle woordenboekbetekenissen van het woord zuursel, maar kom je ook meer te weten over de etymologie, de kenmerken en hoe je zuursel in enkelvoud en meervoud uitspreekt. Alles wat je moet weten over het woord zuursel is hier. De definitie van het woord zuursel zal u helpen preciezer en correcter te zijn bij het spreken of schrijven van uw teksten. Kennis van de definitie vanzuursel, maar ook van die van andere woorden, verrijkt uw woordenschat en verschaft u meer en betere taalkundige bronnen.
- zuur·sel
- Naamwoord van handeling van zuren met het achtervoegsel -sel[1]
| enkelvoud | meervoud | |
|---|---|---|
| naamwoord | zuursel | |
| verkleinwoord |
het zuursel o
- middel dat nodig is bij de bereiding van kaas, yoghurt en boter bestaande uit melkzuurbacteriën
- ▸ ,,Zij maakt zelfs haar eigen zuursel en stremsel, net zoals kaasboeren dat vroeger ook deden. Ik ken geen Fransman meer die dat doet.’’[2]
- ▸ ,Deze kaas maken we hier in de fabriek met Nederlandse melk’’, zegt Martin Bonestroo, kaastechnoloog. Daarom is het een Nederlandse kaas. Het Italiaanse randje heeft de kaas te danken aan het zuursel wat de makers toevoegen. ,,Dat zuursel komt overeen met dat wat in Italiaanse kazen voorkomt en geeft het een notige, hartige smaak.’’[3]
- ▸ Een stremselgoedje en zuursel scheiden de melk in het vaste gedeelte - wrongel - en het vloeibare - wei.[4]
1. middel dat nodig is bij de bereiding van kaas, yoghurt en boter bestaande uit melkzuurbacteriën
- Het woord zuursel staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.
- In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "zuursel" herkend door:
| 71 % | van de Nederlanders; |
| 70 % | van de Vlamingen.[5] |
- Zie Wikipedia voor meer informatie.
- ↑ Woordenboek der Nederlandsche taal (1864-2001).
- ↑
Weblink bron Marie-Louise Hoogendoorn“Voor kaasplank na kerstdiner hoef je niet naar Frankrijk” (19-12-2018), Tubantia - ↑ Weblink bron Marie-Louise Hoogendoorn“Wanneer geraspte kaas uit de supermarkt geen échte Parmiggiano Reggiano is” (28-02-2019), Tubantia
- ↑ Weblink bron “Lekker blokje kaas van de boer” (2 oktober 2009), Het Parool
- ↑
Door archive.org gearchiveerde versie van 21 oktober 2019 “Word Prevalence Values” op ugent.be
