Hollandaise
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Hollandaise (Deutsch)
Substantiv, f
| Singular | Plural | |
|---|---|---|
| Nominativ | die Hollandaise | —
|
| Genitiv | der Hollandaise | —
|
| Dativ | der Hollandaise | —
|
| Akkusativ | die Hollandaise | —
|
Worttrennung:
- Hol·lan·daise, kein Plural
Aussprache:
Bedeutungen:
- Gastronomie, französische Küche: kurz für Sauce hollandaise; klassische helle Soße, bei der die Zutaten Butter, Eigelb und Weißwein oder Wasser im Wasserbad cremig aufgeschlagen werden
Beispiele:
- „Bevor ich den Fisch nun mit der kochenden Brühe traktiere, bereite ich alles für die Beurre blanc vor, denn diese Soße passt zum Karpfen wie eine Hollandaise zum Spargel.“[1]
Alle weiteren Informationen zu diesem Begriff befinden sich im Eintrag „Sauce hollandaise“.
Ergänzungen sollten daher auch nur dort vorgenommen werden.
Ergänzungen sollten daher auch nur dort vorgenommen werden.
- Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Das große Fremdwörterbuch. Herkunft und Bedeutung der Fremdwörter. 4. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-04164-0 „Hollandaise“, Seite 565
Quellen:
- ↑ Wolfram Siebeck: Frohes Fest!. In: Zeit Online. Nummer 48, 24. November 2009, ISSN 0044-2070 (URL).