Sauce hollandaise
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Sauce hollandaise (Deutsch)
| Singular | Plural | |
|---|---|---|
| Nominativ | die Sauce hollandaise | —
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| Genitiv | der Sauce hollandaise | —
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| Dativ | der Sauce hollandaise | —
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| Akkusativ | die Sauce hollandaise | —
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Worttrennung:
- Sauce hol·lan·daise, kein Plural
Aussprache:
Bedeutungen:
- Gastronomie, französische Küche: klassische helle Soße, bei der die Zutaten Butter, Eigelb und Weißwein oder Wasser im Wasserbad cremig aufgeschlagen werden
Synonyme:
Oberbegriffe:
Beispiele:
- „Geblieben ist ein Gemüse , das meist gar keinen Eigengeschmack mehr hat. Sein kulinarischer Reiz besteht in seiner wässerigen Konsistenz, welche es erlaubt, dazu große Mengen Sauce hollandaise zu essen, die wie so viele andere Saucen auch nicht mehr handgerührt ist, sondern als Instant-Produkt von glücklichen Wirten eimerweise hergestellt wird.“[1]
- „Eine klassische Sauce zum Spargel ist die Sauce hollandaise. Sie passt noch zu viel mehr Gerichten wie Schweinefilet, Geflügelbrust, sogar Rindersteak.“[2]
Übersetzungen
helle Soße aus Butter, Eigelb und Weißwein oder Wasser
- Wikipedia-Artikel „Holländische Sauce“
- Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Sauce+hollandaise“
- Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Deutsches Universalwörterbuch. 6. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-05506-7 „Sauce hollandaise“, Seite 1437
Quellen:
- ↑ Wolfram Siebeck: Von der Stange. In: Zeit Online. Nummer 21, 19. Mai 2010, ISSN 0044-2070 (URL).
- ↑ Alfons Schuhbeck: Sauce hollandaise – nicht nur zum Spargel. In: tz-online.de. 29. April 2009, abgerufen am 21. Juli 2011.