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Die Kohlsprosse ist ein Gemüse aus der Pflanzenfamilie der Kreuzblütengewächse.
„Die Kohlsprossen sind in ihrer jetzigen Form eine eher junge Gemüseart.“[2]
„Was wir als Kohlsprossen ernten, sind botanisch gesehen Knospen.“[2]
„Einer der wichtigsten Schädlinge an Kohlgemüse ist die Kohlmottenschildlaus, auch „Weiße Fliege“ genannt, welche hauptsächlich im Spätsommer und Herbst an Kohlsprossen, aber auch an Karfiol, Kohlrabi und Kohl in Erscheinung tritt.“[3]
„Damit der Rosenkohl, auch Brabanter Kohl , Brüsseler Sprosse oder Kohlsprosse genannt, sein nussartiges Aroma entwickeln kann, braucht er leichten Frost, dieser fördert die Umwandlung von Stärke in Zucker und macht den Kohl verdaulicher.“[4]
ÖBV im Auftrag des Bundesministeriums für Unterricht, Kunst und Kultur (Herausgeber): Österreichisches Wörterbuch. Auf der Grundlage des amtlichen Regelwerks. 41., aktualisierte Auflage. ÖBV, Wien 2009, ISBN 978-3-209-06875-0 (Bearbeitung: Otto Back et al.; Red.: Herbert Fussy, Ulrike Steiner), Seite 368, Eintrag „Kohlsprosse“.
Jakob Ebner: Duden, Wie sagt man in Österreich? Wörterbuch des österreichischen Deutsch. 4. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Wien/Zürich 2009, ISBN 978-3-411-04984-4, Seite 211, Eintrag „Kohlsprosse“.
↑Edith Gätjen: Das geniale Familien-Kochbuch. 2. Auflage. Georg Thieme Verlag, 20112, ISBN 9783830464877, Seite 193 (Das Leerzeichen nach dem Brabanter Kohl vor dem Beistrich ist auch in der Online-Darstellung zu sehen, zitiert nach Google Books).