Poissonnier
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Poissonnier (Deutsch)
Substantiv, m
| Singular | Plural | |
|---|---|---|
| Nominativ | der Poissonnier | die Poissonniers |
| Genitiv | des Poissonniers | der Poissonniers |
| Dativ | dem Poissonnier | den Poissonniers |
| Akkusativ | den Poissonnier | die Poissonniers |
 |
Worttrennung:
- Po·is·son·ni·er, Plural: Po·is·son·ni·ers
Aussprache:
Bedeutungen:
- Person, welche sich hauptberuflich mit dem Zubereiten von Fischgerichten beschäftigt
Herkunft:
- Das Wort wurde aus dem französischen poissonnier → fr ‚Cuisinier spécialement chargé de la préparation du poisson‘[1] entlehnt[2].
Synonyme:
Oberbegriffe:
Beispiele:
- Der Poissonnier hat heute wieder ganze Arbeit geleistet.
- „Damals begann der Wegbereiter der neuen gastronomischen Einfachheit, der mittlerweile mehrere ‚Kochlöffel‘ und ‚Kochmützen‘ eingeheimst hat und zu den besten Poissoniers Münchens zählt, seine Leidenschaft für die Kunst dingfest zu machen.“[3]
- „Es gibt den Küchenchef, es gibt den Sous-Chef (seinen Stellvertreter), es gibt die Postenchefs: den Poissonnier, der die Fische brät, den Entremetier für Suppen und Beilagen, den Gardemanger für kalte Vorspeisen und Salate, den Patissier für die Desserts …“[4]
- „Der Chef selbst besetzt die Position des Sauciers - inklusive Rôtisseur und Poissonnier - und bereitet auf dem Grill im Ofen und im Herd Fleisch und Fisch zu.“[5]
Übersetzungen
Person, welche sich hauptberuflich mit dem Zubereiten von Fischgerichten beschäftigt
- Wikipedia-Artikel „Poissonnier“
- Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Poissonnier“
Quellen:
- ↑ Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales „poissonier“
- ↑ Französische Fachausdrücke. www.schule-bw.de, Seite 6, Nummer 113, abgerufen am 18. Februar 2015 (PDF).
- ↑ Ein Künstler kocht für Kunst. In: Süddeutsche Zeitung. Nummer 190, 19. August 1996, ISSN 0174-4917, Seite 14.
- ↑ Wolfgang Lechner: Rührend, ganz unten. In: DIE ZEIT. Nummer 02, 3. Januar 2002, ISSN 0044-2070, Seite 47 (DIE ZEIT-Archiv, abgerufen am 18. Februar 2015).
- ↑ Ein Ballett ohne Choreografie. In: Neue Zürcher Zeitung. 27. September 2007, ISSN 0376-6829, Seite 70.