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Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Reisnudel“
Hans-Joachim Rose: abc – Die Küchenbibel. Eine Enzyklöpädie der Kulinaristik, Küchenlehre und gesunden Ernährung. Tre Torri, Wiesbaden 2015, ISBN 978-3-944628-82-0, „Reisnudeln“, Seite 779.