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Die Brötchen sollen bei 200°C Ober-Unterhitze oder 175°C Umluft 30 Minuten backen.
Heutzutage vermeidet man es, gebrauchte Umluft im Gebäude zu belassen und weiter zu verteilen.
„In der Richtlinie TM26, der englischen Ingenieursvereinigung CIBSE gilt die Staubflächendichte von 1 g/m² für den Bereich Zuluft und Umluft, während für reine Fortluftkanäle eine max. Staubflächendichte von 6 g/m² zulässig ist.“[1]
„Ob sie mit Umluft oder mit Abluft arbeiten – Abzugshauben in der Küche müssen mit der Wohnungslüftung harmonieren.“[2]
„Zudem greift die technische Regel des Vereins Deutscher Ingenieure – daher die Abkürzung VDI –für alle Zuluftanlagen sowie für Abluftanlagen, wenn diese die Zuluftqualität durch Umluft beeinflussen.“[3]
Ein kleiner Heizlüfter in der Übergangszeit ist das beste Beispiel dafür, wie die Umluft durch eine Umluftheizung gewärmt und bewegt wird.