bridieren
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bridieren (Deutsch)
| Person | Wortform | |||
|---|---|---|---|---|
| Präsens | ich | bridiere | ||
| du | bridierst | |||
| er, sie, es | bridiert | |||
| Präteritum | ich | bridierte | ||
| Konjunktiv II | ich | bridierte | ||
| Imperativ | Singular | bridier! bridiere! | ||
| Plural | bridiert! | |||
| Perfekt | Partizip II | Hilfsverb | ||
| bridiert | haben | |||
Alle weiteren Formen: Flexion:bridieren
| ||||
Worttrennung:
- bri·die·ren, Präteritum: bri·dier·te, Partizip II: bri·diert
Aussprache:
Bedeutungen:
- Gastronomie, fachsprachlich: Fleisch, Geflügel oder Fisch vor dem Garen mit Hilfsmitteln wie Stäbchen, Nadeln, Küchengarn in Form bringen
Beispiele:
- „Wir bridieren das Huhn einfach, bevor wir es in den Ofen schieben. Dafür bindet man mit einem Küchengarn die Extremitäten des Huhns fest an den Körper.“[1]
Übersetzungen
- Wikipedia-Artikel „Bridieren“
- Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „bridieren“
- Duden online „bridieren“
- Hans-Joachim Rose: abc – Die Küchenbibel. Eine Enzyklöpädie der Kulinaristik, Küchenlehre und gesunden Ernährung. Tre Torri, Wiesbaden 2015, ISBN 978-3-944628-82-0 „bridieren“, Seite 145.
Quellen:
- ↑ Kleine Fleischkunde: So bridieren Sie ein Huhn. In: servus.com. Abgerufen am 1. September 2021.