осетрина

осётр (osjótr) +‎ -и́на (-ína)

• IPA^(key):

осетри́на • (osetrína) f inan (genitive осетри́ны, nominative plural осетри́ны, genitive plural осетри́н)

1. sturgeon (as prepared meat)
   • 1939, “Рыба. Паровая рыба. Севрюга в томате с шампиньонами”, in Книга о вкусной и здоровой пище, Москва, Ленинград: Пищепромиздат; English translation from The Book of Tasty and Healthy Food, (Please provide a date or year):

     Когда́ ры́ба сва́рится, бульо́н слить в другу́ю кастрю́лю и пригото́вить со́ус, как для парово́й осетри́ны.

     Kogdá rýba sváritsja, bulʹón slitʹ v drugúju kastrjúlju i prigotóvitʹ sóus, kak dlja parovój osetríny.

     (please add an English translation of this quotation)

• осётр (osjótr), осерто́вый (osertóvyj)

• → Ingrian: sedrina

From осете́р (osetér, “sturgeon”) +‎ -и́на (-ýna).

• IPA^(key):

This entry needs an audio pronunciation. If you are a native speaker with a microphone, please record this word. The recorded pronunciation will appear here when it's ready.

осетри́на • (osetrýna) f inan (genitive осетри́ни, uncountable, relational adjective осетри́новий or осетри́нний)

1. sturgeon (meat from a sturgeon fish)

• Bilodid, I. K., editor (1970–1980), “осетрина”, in Словник української мови: в 11 т. [Dictionary of the Ukrainian Language: in 11 vols] (in Ukrainian), Kyiv: Naukova Dumka
• Shyrokov, V. A., editor (2010–2023), “осетрина”, in Словник української мови: у 20 т. [Dictionary of the Ukrainian Language: in 20 vols] (in Ukrainian), volumes 1–14 (а – префере́нція), Kyiv: Naukova Dumka; Ukrainian Lingua-Information Fund, →ISBN
• “осетрина”, in Горох – Словозміна (in Ukrainian)
• “осетрина”, in Словник.ua (in Ukrainian)