Thésaurus:cuisine/vietnamien

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Cette page contient un recueil de vocabulaire en vietnamien autour du thème « cuisine ». Ce recueil, appelé thésaurus, ne traite pas du mot lui-même, mais tente de fournir une liste de mots associés au thème dont vous pourriez avoir besoin et qui pourraient vous échapper.

• bánh — préparation à base de farine
• chè — soupe sucrée

• chả — frit
• kho — braisé
• xào — sauté

• đường — sucre
• nước — eau
• muối — sel
• tiêu — poivre

• mắm ruốc, mắm tép, mắm tôm — pâte de crevette (nom variant suivant le type de crevette utilisé)
• nước mắm — sauce de poisson
• nước chấm — trempette avec de la sauce de poisson
• xì dầu — sauce soja

• bột — farine
• đậu — haricot
• tàu hủ — tofu

• gạo - riz cru
• cơm — riz cuit
• nếp — riz gluant cru
• xôi — riz gluant cuit

• bánh hỏi — vermicelle de riz formant une galette
• bún — vermicelle de riz
• cốm — riz gluant vert pilé
• hủ tiếu — nouille de riz
• mì — nouille de blé
• phở — nouille de riz

• dừa — noix de coco
• gừng — gingembre
• hành — oignon
• tỏi — ail

• húng quế — basilic thaï
• kinh giới — Elsholtzia ciliata
• ngò — coriandre
• ngò gai — coriandre longue, coriandre chinoise, panicaut fétide
• rau răm — menthe vietnamienne, basilic chinois, renouée odorante
• sả — citronnelle
• tía tô — pérille
• tía tô Nhật Bản — pérille de Nankin, shiso

• bò — bœuf
• dê — chêvre
• gà — poulet
• heo — porc
• thịt — viande
• vịt — canard

• giò lụa (Nord), chả lụa (Sud) — mortadelle vietnamienne
• lap xưởng — saucisse parfumée

• cá — poisson
• tôm — crevette

• nem rán (Nord), chả giò (Sud) — nems, pâté impérial
• phở — soupe de nouilles de riz

• bánh bao — pâte de riz à la viande
• bánh chưng — gâteau de riz gluant emballé dans des feuilles et cuit à la vapeur
• bánh cuốn — pâte de riz farcie
• bánh xèo — crêpe jaune garnie
• bún thịt bò — plat de vermicelles froides garni de viande ou de nems
• bò lúc lắc — bœuf mariné accompagné d'une salade et de riz
• bún bò Huế — soupe de nouilles de riz à l'ananas
• cà ri — curry
• cháo — potage de riz
• hột vịt lộn — œuf de cane couvé
• phá lấu — soupe avec oreilles, groin, estomac, etc. de porc
• thịt kho — porc au caramel

• đũa — baguettes
• muỗng (Centre, Sud) — cuillère