béarnaise
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Sauce béarnaise
Tête de vache béarnaise. 
Bœufs béarnaise.
Étymologie
Nom commun 1
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| béarnaise | béarnaises |
| \be.aʁ.nɛz\ | |
béarnaise \be.aʁ.nɛz\ féminin
- (Cuisine) (Sauces) Préparation à base de beurre, de jaune d’œuf, d’échalote et d’estragon, servie pour relever les viandes.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Traductions
Nom commun 2
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| béarnaise | béarnaises |
| \be.aʁ.nɛz\ | |
béarnaise \be.aʁ.nɛz\ féminin
- (Zoologie) Race mixte (lait et viande) de taurin, originaire de France (Béarn), à grandes cornes, à robe froment unie, à faible effectif.
Notes
- Peut être utilisé avec une majuscule (Béarnaise) pour mettre en avant le fait qu’on donne un caractère générique au mot.
Vocabulaire apparenté par le sens
Traductions
Hyperonymes
(simplifié)
Forme d’adjectif
| Singulier | Pluriel | |
|---|---|---|
| Masculin | béarnais \be.aʁ.nɛ\ | |
| Féminin | béarnaise \be.aʁ.nɛz\ |
béarnaises \be.aʁ.nɛz\ |
béarnaise \be.aʁ.nɛz\
- Féminin singulier de béarnais.
Adjectif
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| béarnaise | béarnaises |
| \be.aʁ.nɛz\ | |
béarnaise \be.aʁ.nɛz\
- (Cuisine) Ellipse de à la béarnaise : Servi avec une sauce béarnaise.
Tournedos béarnaise.
Traductions
Prononciation
- La prononciation \be.aʁ.nɛz\ rime avec les mots qui finissent en \ɛz\.
- France (Vosges) : écouter « béarnaise »
- Canada (Shawinigan) : écouter « béarnaise »
- France (Lyon) : écouter « béarnaise »
Voir aussi
- béarnaise sur l’encyclopédie Wikipédia
- Béarnaise (race bovine) sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
- Meyer C., ed. sc., 2013, Dictionnaire des Sciences Animales. . Montpellier, France, Cirad. . <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/> article : taurin Béarnais