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Du vietnamien bò (« bœuf ») et bún (« vermicelle de riz »).
Le terme « bobun » n’est cependant pas vietnamien, probablement emprunté et modifié par les voisins cambodgiens ou laotiens. Le terme exact est bún thịt bò car en vietnamien, le terme désignant le plat principal doit précéder l’accompagnement.
On y trouve ainsi quelques spécialités de Mongolie aux côtés du bobun vietnamien, du bibimbap coréen ou de nouilles sautées chinoises. C'est donc tout un périple culinaire à travers l'Asie que permet cette nouvelle enseigne !— (Petit FutéTours 2018)
