chateaubriant
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Étymologie
- (XIXe siècle) Antonomase de François-René de Chateaubriand, la recette étant la création de son cuisinier.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| chateaubriant | chateaubriants |
| \ʃa.to.bʁi.jɑ̃\ | |
chateaubriant \ʃa.to.bʁi.jɑ̃\ masculin
- (Cuisine) Morceau de filet de bœuf coupé épais et grillé, servi sur une sauce brune, et garni de pommes de terre frites, de champignons ou de truffes.
Variantes orthographiques
Traductions
Prononciation
- France (Toulouse) : écouter « chateaubriant »
- France (Vosges) : écouter « chateaubriant »
Voir aussi
- Chateaubriand (cuisine) sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
- Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (chateaubriant)