| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| chou-croûte | chou-croûtes |
| \ʃu.kʁut\ | |
chou-croûte \ʃu.kʁut\ féminin
Un médecin allemand établi à Moscou, le docteur Huhn, fit adopter, en 1806, pour l’armée russe, alors en campagne, la chou-croûte rendue portative par le procédé suivant :— (Jean Denis Barbié du Bocage, Chou-croûte desséchée, à l’usage des troupes en campagne, dans Annales des faits et des sciences militaires, V.3, 1818, page 383)
On prend une certaine quantité de chou-croûte, par exemple cent livres ; .
La Chou-croûte est un excellent manger, quand on a remplacé l’eau de végétation par une saumure faite à froid.— (Nouveau dictionnaire classique d'histoire naturelle; V.7, 1844, page 328)
Prenez deux de ces choux, coupez-les en quatre, supprimez-en le trognon, émincez-les comme je l’ai indiqué à la chou-croûte à la française ; faites-les blanchir, rafraîchissez-les, .— (A. Viard, Fouret & Pierhugue, Le cuisinier royal, ou L’art de faire la cuisine, 10e éd., 1820, p.450)