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Étymologie
- (Date à préciser) Du grec ancien χυμός, khumós (« jus, humeur ») avec les suffixe -ose et -ine.
Nom commun
chymosine \ʃi.mo.zin\ féminin
- (Biochimie) Enzyme de la présure.
La présure ou chymosine ou encore lab-ferment est une enzyme sécrétée par les glandes gastriques des Mammifères jeunes.
— (Claude Audigié & François Zonszain, Biochimie structurale, 1991, page 121)
Synonymes
Quasi-synonymes
Traductions
Anagrammes
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Voir aussi