hallaca

De l’espagnol hallaca.

hallaca \a.la.ka\ féminin

1. Mets traditionnel vénézuélien, typique de Noël, constitué d’une crêpe carrée généralement fourrée de viande de bœuf ou de porc, d’olives, de poivrons, de raisins secs et enfermée dans une feuille de bananier dans laquelle elle est cuite dans de l’eau bouillante.
   • On faisait simplement un petit réveillon en famille où l’on mangeait la traditionnelle hallaca, pâté en croûte de maïs cuit dans des feuilles de bananiers. — (Roberte Roleine, Tornade aux Llanos: Qui vivra verra, 1960)
   • J’ai avalé des flots de bière pour tâcher de faire passer la hallaca et le mondongo. — (Roger Borniche, L’Archange, éditions Grasset et Fasquelle, 1978, chapitre 5)
   • Oui, Noël miraculeux pour lui puisqu’il a distinctement prononcé un « oui » joyeux quand je lui ai demandé si les hallacas étaient bonnes. — (Henri Charrière, Banco, 1972)

• hayaca

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Du guarani ajaka (« paquet »).

hallaca \aˈʎa.ka\ féminin

1. Hallaca.

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