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À la puberté, l’une de ces oogonies commence à mâturer et à augmenter de taille.— (Bulletin de psychologie, volume 21, numéros 263 à 271, Groupe d’études de psychologie de l’Université de Paris, 1967)
Laissez mâturer pendant 12 heures à 4 °C, puis turbinez.— (Véronique André, Bernard Vaussion, Cuisine de l’Élysée : à la table des présidents, Hachette, 2012)
caniculer, grioler, mâturer. -BP. Mûrir, en parlant des raisins noirs. Quand la couleur apparaît, le raisin est en train de mâturer.— (Jean Daunay, Parlers de Champagne, Éditions Daunay, 1998)
Toutes les cuvées du champagne Jacquart sont élaborées dans les celliers de la Maison, où mâturent lentement plus de 20 millions de bouteilles.