matière sèche

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Français

Étymologie

Locution composée de matière et de sec.

Locution nominale

matière sèche \ma.tjɛʁ sɛʃ\ féminin (Au singulier)

  1. Ce qui reste d’un produit lorsqu’on a éliminé toute l’eau qu’il contenait.
    • La teneur en matière sèche est un critère de qualité des tubercules car il caractérise le délitement du tubercule à la cuisson. — (Caroline Chambenoit & al., Fertilisation azotée de la pomme de terre, INRA éditions, 2002, page 75)
    • La teneur des fromages en lipides est le pourcentage de matières grasses qui reste dans la matière sèche une fois que l’on a enlevé toute l’eau. — (Paule Nathan, Le guide de l’alimentation pour les familles, Odile Jacob, Paris, 2005)
    • Les essais conduits par l’ITB et l’ADBFM font état d’une perte de rendement en matière sèche de 8% quand, dans le même temps, le maïs fourrage décrochait de plus de 26% en 2022, année de tous les records de chaleur et de sécheresse. — (La betterave fourragère, une arme anti-sécheresse, pleinchamp.com, 21 février 2023)

Traductions

Prononciation

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Voir aussi

Wikious
Sapientia
Scientia
Boobota
Sagapedia
Wikithot