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Il gardait en mémoire ces imposants pressoirs en bois dans leur cuvage, la macération du moût, son odeur âcre et vinaigrée, la cave humide à laquelle on accédait par un large escalier en pierre.— (Philippe Morvan, Ours, Calmann-Lévy, p.5, 2018)
Dans la station d’épuration, on décante et on purifie selon des procédés que le simple mortel ignore. À peine peut-il voir au travers du grillage les boues qui remuent comme s’il s’agissait de moûts en fermentation — (Philippe Claudel, Parfums, Station d’épuration des eaux, Stock, 2012)
moût figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : bière (boisson), vin.
