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Les Turcs ont aussi laissé en Algérie des pâtisseries : gâteau au miel et montécao, sablé à la cannelle au nom espagnol mais qui ressemble comme un frère au kourabi turc.— (Emmanuel Roblès, Les pieds-noirs, Éditions Philippe Lebaud, collection « Ces minorités qui font la France », 1987)
Une fois cuits, sortez vos montécaos du four et saupoudrez de cannelle. La cuisson est bonne lorsque vous sentez une texture sableuse sur le dessus et plus croustillante en dessous.— (Marion Cornet, Ma famille en cuisine, 2011, page 24)
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