cannelle

(Siècle à préciser) Diminutif de canne (« roseau ») de l'ancien français canele ou kanele.

cannelle \ka.nɛl\ masculin

1. De la couleur de la cannelle.
   • Bernard sourit, hocha la tête et, glorieux de son vêtement coupé dans une étoffe cannelle de mauvais goût, m'offrit une cigarette. — (Francis Carco, Images cachées, Éditions Albin Michel, Paris, 1928)

cannelle \ka.nɛl\ féminin

1. (Cuisine) Épice provenant de l’écorce intérieure odoriférante du cannelier, Cinnamomum verum, originaire du Sri Lanka.
   • L’essence de cannelle du commerce est loin d'être pure, mais on peut la purifier par une nouvelle distillation avec de l'eau que l'on sépare en grande partie par décantation, . — (C. Favrot, Traité élémentaire de Physique, Chimie, Toxicologie et Pharmacie, Paris : Béchet jeune & labé, 1841, vol.2, page 391)
   • En mordant dans son muffin à la cannelle, il avait demandé à un gonze où on pouvait trouver de la bonne weed dans le coin. — (Karim Madani, « Ethan Horowitz Quennsbridge - 1990 », dans Jewish Gangsta, Éditions Marchialy, 2017)
   • Les deux autres serpents demeurèrent à la maison ; quelquefois ils se transformaient en hommes, et nul alors ne pouvait les égaler.
     Du temps de cette dynastie, des ennemis voulurent s’emparer de l’or, de l’ivoire et de la cannelle de la région, mais grâce à leur protection, ses^[sic] entreprises furent déjouées. — (Le Courrier du Vietnam, Histoires courtes, lecourrier.vn, 14 novembre 2020)
2. (Par extension) Tisane de cette écorce.
   • Elle prit, aux côté de son mari, une tasse de cannelle fumante, y trempa ses lèvres et la tendit à son époux, qui la vida. — (Out-el-Kouloub, Nazira, dans "Trois contes de l'Amour et de la Mort", 1940)
3. (Par analogie) Plusieurs autres écorces dont l'odeur, la saveur ou l'aspect ont quelque rapport avec celle de la cannelle véritable (Cinnamomum verum).
   • Cannelle blanche, écorce de Canella alba (anciennement Canella winterana).
   • Cannelle de Cochinchine, cannelle de Malabar, écorce de Cinnamomum tamala, (anciennement Laurus cassia.)
   • Cannelle de Chine ou casse ou cannelle fausse, écorce de Cinnamomum cassia.
   • Cannelle de Magellan, écorce de Drimys winteri.
   • Cannelle du Vietnam, écorce de Cinnamomum loureiroi
   • Cannelle giroflée, écorce qui a une odeur analogue à celle de la muscade et du girofle, et qui provient du myrte cannelle, Myrtus caryophylla renommé Syzygium caryophyllatum.
   • Cannelle sauvage, nom donné à diverses écorces citées précédemment mais récoltées en foret et non dans une plantation ; nom parfois donné à Abuta grandifolia, arbre d'Amérique du Sud de la famille des Menispermaceae .
4. Robinet de bois ou de cuivre qu'on met à une cuve, à un tonneau pour en tirer le liquide, en tournant la clef qui sert à en boucher ou à en ouvrir le passage.
   • La piquette se prépare en introduisant du marc de raisin dans des tonneaux que l'on achève de remplir avec de l'eau. ; chaque litre de piquette, soutiré par la cannelle, est immédiatement remplacé par un même volume d'eau. — (Théophile Jules Pelouze & Edmond Fremy; Traité de chimie générale -1856)
   • Certes, il fallait qu’il fût bien navré dans l’âme, car il était de ces biberons qui souhaitaient d’être enterrés sous le baril, afin que la cannelle leur dégoutte dans la bouche, et il se fût relevé du cercueil pour crier « masse » à un rouge-bord. — (Théophile Gautier, Le capitaine Fracasse, 1863)
5. (Textile) (Plus rare) (Vieilli) Canette ou cannette.
   • Ce métier est construit pour filer soit des cannelles de continu, soit des bobines de bancs de broches en gros …. — (D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature; 1^re partie: Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914)

Écorce de cannelier (sens 1)

• cinnamome

Robinet

• cannette

• Danois : kanel
  • Islandais : kanill

cannelle \ka.nɛl\ masculin

1. Couleur de la cannelle.

cannelle \ka.nɛl\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de canneler.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de canneler.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de canneler.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de canneler.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de canneler.

Note :

On utilise aussi la forme alternative cannèle qui est recommandée par les rectifications orthographiques de 1990.

cannelle \ka.nɛl\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de canneller.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de canneller.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de canneller.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de canneller.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de canneller.

• La prononciation \ka.nɛl\ rime avec les mots qui finissent en \ɛl\.
• (Région à préciser) : écouter « cannelle  »
• France (Lyon) : écouter « cannelle  »
• Suisse (canton du Valais) : écouter « cannelle  »
• France (Hérault) : écouter « cannelle  »
• Cornimont (France) : écouter « cannelle  »
• Île-de-France (France) : écouter « cannelle  »
• (Région à préciser) : écouter « cannelle  »

• Cannelle

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• cannelle sur le Dico des Ados
• cannelle sur l’encyclopédie Vikidia
• Le thésaurus couleur en français
• cannelle (écorce) sur l’encyclopédie Wikipédia

• « cannelle », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage
• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (cannelle), mais l’article a pu être modifié depuis.

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cannelle *\Prononciation ?\ féminin

1. Robinet formé d’un morceau de bois qu’on adapte à une cuve, à un tonneau pour tirer le liquide.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. Cannelle (écorce du laurier cinname dépouillée de son épiderme et séchée).
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• espece (« épice, aromate »)

• Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IX^e au XV^e siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881–1902 → consulter cet ouvrage

cannelle \kan.ˈnɛl.le\ féminin

1. Pluriel de cannella.