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(Date à préciser) Composé de rove, du nom du village du Rove, nom générique du fromage fabriqué avec le lait de rove, diminutif de la chèvre du Rove, et de thym qui est l’aromate qui le parfume.
La Fromagerie Paradier dans les Alpes de Hautes Provence en produit également mais l’aromatise avec des aromates provençaux comme: au basilic, à l’olive, à la sarriette, au thym (rovethym)…— (rove sur www.produits-laitiers.com)
Notes
Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.
