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Déposez les ailes de poulet sur le barbecue en cuisson indirecte et cuire 30 minutes en les badigeonnant toutes les 5 minutes de sauce BBQ et en les retournant toutes les 10 minutes. Vérifier la température de la viande à l'aide d'une sonde : elle doit être de 79 ° C à cœur . Badigeonner une dernière fois les ailes de poulet de sauce BBQ .— (Big T., L'art du barbecue: Réveillez le serial grilleur qui est en vous, Éditions Marabout, 2024, p. 164)
Venue des États-Unis, on la trouve toute prête en bouteille. En réalité, il y a autant de sauces BBQ que de styles de barbecues.— (Marie-Hélène Baylac, Dictionnaire gourmand : Du canard d'Apicius à la purée de Joël Robuchon, Éditions Omnibus, 2014)
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