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Étymologie
- Soit du latin serum (« petit-lait ») et -at, soit l’équivalent du moderne suret (« aigrelet »).
Nom commun
serat *\Prononciation ?\ masculin
- Lait aigre.
Références
Étymologie
- Soit du latin serum (« petit-lait ») et -at, de latin seratum (« serat ») soit l’équivalent du moderne suret (« aigrelet »).
Nom commun
serat *\Prononciation ?\ masculin
- Lait aigre.
- (Normandie) (ancien) Lait bouilli et conservé pour l'hiver en vue de faire ensuite de la soupe.
« Les Normands, qu'on nomme aussi Neustriens, préparent un (autre) aliment qu'ils nomment lait aigre ou sérat. On le met en réserve et il est d'un usage prolongé. On le cuit avec des oignons ou d'autres légumes et on le mange. » « Normanni (quos et Neustrios vacant) parant aliud escae genus, quod acidum lac appellant et seratum. Id servatur et durat in usus. Coquitur vero cum coepis aut alio olere atque manditur »
— (Bruyérin-Champier, De re cibaria, 1555, Livre XIIII, ch. 3, p. 472)
Quasi-synonymes
Étymologie
- Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.
Adjectif
serat
- Serré, bloqué, coincé.
- (argent) Bloqué, gelé.
Nom commun
serat \Prononciation ?\
- Fibre.
Dérivés