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(Bière)Bièrenoire forte préparée à partir de grains très torréfiés.
Et parmi les bouteilles de gin, de whisky, de stout et de pale-ale, le portrait du Prince de Galles voisinait avec une série de petits drapeaux américains plantés dans des verres.— (Christian Brulls (pseudonyme de Georges Simenon), Les pirates du Texas, éditions J. Ferenczy et fils, 1929, réédition 1980, première partie, chapitre premier)
Il est absurde de ne pas boire une pinte de stout quand il ruisselle de quatre robinets, pareils chacun à la tête du cygne de Léda. Cependant, avec la sole et le pie, je préférai une bouteille de saint-émilion.— (Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux/Vingt-neuf mois d’exil, Grasset, réédition Le Livre de Poche, page 510)
– J’ai deux petites topettes de ta sale bière noire sirupeuse sous le robinet. On ne va pas attendre l’autre folle. – Chouette ! du stout, s’écria Colombe. Oh ! d’abord, et toute affaire cessante…— (Colette, Le toutounier, 1939)
Elle débouchait le vin, concassait la glace, versait dans une carafe le stout incoercible et son écume beige…— (Colette, Le toutounier, 1939)
Pour déjeuner ou dîner, une collation arrosée de bitter ou de stout au comptoir de la "Queen's Tavern" leur suffisait.— (René Fallet, Charleston, chapitre III ; Éditions Denoël, Paris, 1967)
Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IXe au XVe siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881–1902 → consulter cet ouvrage (estout)
De l’ancien français stout (« brave, emporté, dur »), variante de estout avec, pour l’anglais, une évolution sémantique vers le sens de « fort, épais » ; l’adjectif est substantivé avec le sens de « bière épaisse ».
↑Marc Brysbaert, Emmanuel Keuleers, Paweł Mandera et Michael Stevens, Woordenkennis van Nederlanders en Vlamingen anno 2013: Resultaten van het Groot Nationaal Onderzoek Taal, Université de Gand, 15 décembre 2013, 1266 p. →
stout figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : bière (boisson).
