thermiser
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Étymologie
Verbe
thermiser \tɛʁ.mi.ze\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
- (Industrie agro-alimentaire) Chauffer un produit alimentaire à des températures inférieures à celles requises dans la pasteurisation.
Avant de procéder à la fabrication proprement dite du fromage, on thermise le lait.
Jusque dans les années 70, on distinguait dix goûts de camemberts normands différents ; aujourd’hui au maximum trois (à cause de la normalisation du lait « thermisé »).
— (Frédéric Beigbeder, 99 francs, Gallimard, 2000, collection Folio, page 77.)
Dérivés
Traductions
Prononciation
- France (Lyon) : écouter « thermiser »