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Étymologie
(Vers 1975) De Trimoline® marque déposée de la sucrerie d'Erstein en Alsace qui fait partie du groupe Cristal Union.
(Cuisine, Chimie) Nom commercial déposé, donné à un sirop composé d'environ 40% de glucose, environ 40% de fructose et 15 à 20% d'eau, le tout issu de l'hydrolyse du saccarose. C'est un produit utilisé par l'industrie alimentaire.
Il est également possible , moyennant une modification du pouvoir sucrant , de les remplacer par du sirop de glucose ou de la trimoline.— (Christophe Declercq, Kris Vlegels, Glaces, Éd. Racine Lannoo, 2007)
Notes
On trouve aussi parfois Trimoline avec une majuscule ou Trimoline® ou encore trimoline®.
Staboline et Lebboline sont d'autres marques déposées de sucre inverti.
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