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„Cumarin: Es ist für den typischen Heugeruch beim Trocknen von Pflanzen, z.B. Gras, verantwortlich.“[1]
„Der den typischen Heugeruch hervorrufende Stoff erzeugt auf der Haut rötliche Flecken.“[2]
„Beim Trocknen dieser Pflanzen werden bestimmte dann enthaltene Glukoside durch fermentative Prozesse zu Cumarin umgewandelt, das dann den typischen Heugeruch hervorruft.“[3]
„Einwandfreies Heu soll den typischen Heugeruch aufweisen, absolut trocken und von grüner Farbe sein, keine Verunreinigungen und keine Giftpflanzen enthalten.“[4]
„An sonnigen Junitagen, beim ersten Heuschnitt, weht uns dabei auf allen Wiesenflächen hier und da der waldmeisterartige Heugeruch des Ruchgrases in die Nase.“[5]