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(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de duchesse. L’usage ici d’un titre de noblesse, duchesse, est fait pour sous entendre que le plat est fastueux. (sens 1 et 2)
Pain à la duchesse : pâtisserie constitué de pâte à choux cuite en forme de petit pain, rempli de diverses crémés et glacé au sucre. Pâtisserie proche de l’éclair.
Se dit d’un lit qui ne possède pas de dosseret de pied et dont le baldaquin n’est soutenu que du coté de la tête du lit.
Le lit à la duchesse devint le modèle des lits de parade, même s'il n'éclipsa jamais complètement le lit à la romaine ou même l'antique lit à piliers.— (Guillaume Garnier, L’Oubli des peines, Éd. Presses universitaires de Rennes, 2019)
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