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Dépeçage des carcasses animales, impropres à la consommation, ou des déchets d’abattoirs (os, peau, etc.).
Lorsqu'on dispose d'un assez grand nombre d'animaux morts et qu'un atelier d’équarrissage se trouve à proximité, le meilleur parti à prendre est de les y envoyer.— (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 152)
En se nourrissant des cadavres de brebis, les vautours assurent une mission d'équarrissage naturel.— (Site de la LPO, Les vautours du Verdon, alliés des éleveurs pour un équarrissage naturel, 2 septembre 2013)
Les chênes abattus correspondaient précisément aux sections recherchées par les charpentiers et leur équarrissage se faisait a minima au plus près de la surface du tronc avec peu de perte de bois.— (Frédéric Épaud, Charpente de Notre-Dame : stop aux idées reçues !, CNRS, le Journal, 18 juin 2019)
; comptant un sixième de ces longueurs en billes de desciage de 9 à 10 pouces d’équarrissage, un tiers en pièces solives de 7 à 8 pouces et moitié en chevrons de 4 pouces, on aurait, par hectare, un produit supérieur à 20,000 pieds cubes de bois en grume, non compris les branches.— (Marc-Antoine Puvis, De l’agriculture du Gâtinais, de la Sologne et du Berry et des moyens de l’améliorer, Paris : chez Madame Huzard, 1833, p. 128)
Sur les plans de coffrage, les équarrissages des pièces doivent être fixés et cotés et n’ont en principe pas à être modifiés par le bureau d’exécution.— (SYNTEC, La mission VISA pour les ouvrages d’infrastructure, novembre 2005 ; document consulté sur lemoniteur.fr le 13 octobre 2023)
équarrissage figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : charpente.