’nduja

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Voir aussi : nduja

Étymologie

De l’italien ’nduja qui vient du calabrais centro-méridional ’nduja. Ce dernier vient du français andouille[1], un plat apporté dans la région par des Angevins[2].

Nom commun

Singulier et pluriel
’nduja
\ndu.ja\
Photo d’une caisse de saucisses crues.
Une caisse de ’nduja.

’nduja \ndu.ja\ masculin ou féminin (l’usage hésite)

  1. (Cuisine) Saucisse de porc épicée fabriquée en Italie, à l’origine en Calabre.

Variantes

Traductions

Anagrammes

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Voir aussi

  • ’nduja sur l’encyclopédie Wikipédia

Étymologie

De l’ancien français andoille ou du latin inducere[3].

Nom commun

’nduja \ˈnd̪u.ja\ ou \ˈnd̪u.ʒa\ féminin invariable

  1. (Cuisine) Nduja.

Références

  1. La Cuisine Italienne, La ‘nduja, publier le 4 janvier 2015
  2. The World's Best Spicy Food Where to Find it & How to Make it, Lonely Planet, 2014 (ISBN 1-74360-421-1), page 114
  3. Antonio Pugliese, ’Nduja. Antropologia, storia tecnologica di un salame calabrese, Armando Siciliano, Messine, 2008.


Étymologie

Du calabrais centro-méridional ’nduja[1].

Nom commun

Invariable
’nduja
\ˈnd̪u.ja\

’nduja \ˈnd̪u.ja\ féminin invariable

  1. (Cuisine) Nduja.

Variantes orthographiques

Notes

Certains amateurs du sicilien écrivent ’ndùja bien qu’il soit parfaitement inutile de préciser l’accentuation plane du terme.

Prononciation

  • Gela (Italie) : écouter « ’nduja  »

Références

  1. Antonio Pugliese, ’Nduja. Antropologia, storia tecnologica di un salame calabrese, Armando Siciliano, Messine, 2008.