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(1264)Un caque « barril où l'on empile les harengs salés », (1337)caqueharenc « caque à hareng », (1389)quaque de vernis— (Invent. de Rich. Picque, page 58), (1397)une kaque, (1680)Caque. Quelques-uns font ce mot féminin, mais la plupart des habiles gens et des personnes qui se servent de caque le font masculin ; régulièrement féminin depuis le Dictionnaire de l’Académie de 1718.
Probablement emprunté au vieux norrois kaggi, kaggr, kakki (« tonneau ») → voir keg en anglais.
Un emprunt au néerlandais kaak (« mâchoire, branchie, ouïe », la préparation du poisson, ôter les ouïes[1], donnant son nom au contenant) est écartée[2], ce mot étant postérieur à caque.
CAQUE, en anglais cade, cag. Sorte de baril dans lequel on met les harengs et autres poissons salés. ll contient ordinairement 500 harengs ou 1000 sardines (sprats).— (1=Horace Doursther, Dictionnaire universel des poids et mesures, anciens et modernes, M. Hayez, Bruxelles, 1840)
Notre sommelier aura l’ordre de te livrer tous les ans un muid de vin des Canaries, une caque de vin de Malvoisie et trois barriques d’ale de la première qualité.— (Walter Scott, Ivanhoé, traduit de l’anglais par Alexandre Dumas, 1820)
On dit aussi caque de poudre, pour exprimer un petit baril dans lequel on renferme de la poudre à tirer.— (Encyclopédie Méthodique. Marine, chez Panckouke, volume 1, 1783, page 264)
On entra dans les tours. L'une d'elles, comme l'avait dit Jean Pauquet, contenait effectivement deux ou trois milliers de poudre ; mais, comme il l'avait dit encore, cette poudre était là depuis si longtemps, que, lorsqu'on voulut l'enlever dans les caques, celles-ci tombèrent en poussière.— (Alexandre Dumas, Le page du duc de Savoie, tome Ier, deuxième partie, chapitre XII ; Calmann-Lévy éditeurs, Paris, 1954, p. 309)
(Viticulture) Ancienne unité de mesure pour commercialiser le raisin, elle vaut 60 kilogrammes.
caque : Unité de poids pour le raisin., soit 60 kg. La demi-caque en faisait 30.— (Jean Daunay, Parlers de Champagne, Autoédition, 1998)
Cela s'exprime ainsi dans l’Échelle officielle des Crus: "le mesnil: 5 centimes par caque de moins que cramant" (la caque est un panier qui contient 60 kilogs de raisins).— (article in Voici: la France de ce mois, volume 3,numéro 27, 1941)
(Par extension)(Champagne) Grand panier contenant 60 kilogrammes de raisin, à l’origine en bois, actuellement en plastique, utilisé par les vendangeurs.
Deux vendangeurs soutenant une caque de soixante kilos par une perche glissée dans les deux anses, afin de passer le lourd panier haut sur les ceps, .— (Hamp, Vin de Champagne, 1909)
